this post was submitted on 19 Oct 2023
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VeganDE

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vegane Mehlklöße? (lemmy.world)
submitted 1 year ago by [email protected] to c/[email protected]
15 comments fedilink hide all child comments
 

Aloha,

in meiner Familie gibt es schon seit ich denken kann ein Rezept für Mehlklöße. Die fehlen mir jetzt seit meinem vegansein schon sehr.

Das einzig tierische daran ist das Ei. Wüsstet ihr was sich eignet um das zu ersetzen?

Im Prinzip Ei, Mehl, Salz und ein wenig Wasser. Das Ei sorgt dafür das die Masse backt und man die in z. B. Suppe geben kann und die darin dann noch einen Augenblick ziehen.

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[–] [email protected] 5 points 1 year ago* (last edited 1 year ago) (3 children)

Ich habe bei solchen Rezepten sehr gute Erfahrungen mit Sojamehl gemacht. Wenn ich mich recht entsinne, ist ein Ei mit 2 EL Sojamehl und einem EL Wasser (erst mischen, dann zum Rest dazugeben) zu ersetzen.

Das Verhältnis bestätigt dir eine Suchanfrage nochmals.

[–] [email protected] 2 points 1 year ago (2 children)

Mit einem EL Wasser oder womit mischen?

[–] [email protected] 1 points 1 year ago

Danke für den Hinweis.

[–] [email protected] 0 points 1 year ago

Das Metal im Esslöffel ist schwer zu vermischen.

[–] [email protected] 2 points 1 year ago (1 children)

Helloooo,

hab mich heut endlich Mal rangetraut und bin mit dem ersten Versuch schon sehr zufrieden. Ich danke dir :)!

[–] [email protected] 2 points 1 year ago

Gern geschehen, das freut mich zu hören!