Kochen

Grillgut

Fuer etwa 1kg Schweinehals oder vergleichbares:

• 150ml Oel
• 50ml Apfelweinessig
• 1 grosse Zwiebel
• 2 TL Salz
• 2 EL Majoran
• 2 TL Thymian
• 5 Knoblauchzehen
• Pfeffer und andere Gewuerze nach Geschmack

Leicht verkleinern und in den Mixer:

Mixen bis es eine schoene Paste ist. Eventuell hier abschmecken:

Fleisch in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden:

In die Marinade eintunken, und in eine Form legen:

Zum Schluss die restliche Marinade drueberkippen:

Zudecken, und ueber Nacht in den Kuehlschrank.

Dazu passt ein Nudelsalat:

• 300g Nudeln (irgendwas kleines mit Loch)
• 300g Kirschtomaten
• einen Bund Fruehlingszwiebeln oder eine sehr fein gehackte normale Zwiebel
• 4 EL Oel
• 2 EL Essig
• 2 EL Kraeuter (Herbes de Provence tut gut, ansonsten halt Oregano, Basilikum, Rosmarin, Koriander und was sonst so rumliegt zusammenwerfen)
• Salz
• Weisser Pfefer
• 1 TL scharfen Senf
• 2-3 Knoblauchzehen, gepresst oder sehr fein gehackt

Nudeln kochen, waehrenddessen die Zwiebel kleinhacken und in die Schuessel geben. Aus dem Rest (mit Ausnahme der Tomaten) das Dressing anruehren. Die Nudeln mit kaltem Wasser gut abspuelen (hier will man ausnahmsweise mal die Staerke loswerden), abtropfen, und in die Schuessel. Dressing dazu, umruehren, Tomaten reinschneiden, umruehren, ueber Nacht in den Kuehlschrank (und nicht mit paar Stunden bescheissen, das schmeckt nur ordentlich wenn das lange genug durchgezogen ist), und nochmal ordentlich mischen:

Das naechste mal gibts dann ne Joghurtmarinade fuer Huehnchen und gefuellte Champignons.