6
Oma margarine
(feddit.dk)
Her kan du spørge andre brugere om lige hvad du vil. Intet spørgsmål er for småt og der findes ingen dumme spørgsmål.
Nu vi snakker om margarine. Er det så ikke bare hærdet olie? Er det et bedre produkt at stege i end fx rapsolie? Eller er det fordi folk bruger det som smør?
Margarine er en emulgering af fedt og vand, ligesom smør. Fedtet i margarine kommer bare fra planter, og sammensætningen er lidt anderledes. I gennemsnit lidt længere fedtsyrer og flere dobbeltbindinger (=mere umættet). Det er på papiret lidt sundere.
Vandet i margarine eller smør kan gøre det lidt nemmere at styre stegetemperaturen end med en ren olie.