Ubuntuのセットアップが終わってイヤホンを接続してみたらなんか普段と違う音が。
んで設定を見てみるとSBCしかコーデックが選べない状態に。
色々調べ回ってみましたが結局以下PPA追加でいけるように。
デフォルトだとAAC入ってないんですね・・
sudo add-apt-repository ppa:aglasgall/pipewire-extra-bt-codecs
sudo apt update
sudo apt upgrade
あとは再起動して完了。
LDACも使えました。（これは最初から入ってたっぽいけど）
LDACはたしかエンコーダー実装がオープンソース化されていたかと思います。（デコーダーはライセンス契約が必要）