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[Cuisine] Quel sel de cuisine utilisez-vous? J'ai encore vu passer du sel de l'Himalaya, y a-t-il de réels intérêts à utiliser ce genre de sels? (lemmy.blahaj.zone)
submitted 6 months ago by [email protected] to c/[email protected]
16 comments fedilink hide all child comments
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[–] [email protected] 3 points 6 months ago (2 children)

sel iodé de base le moins cher du rayon. le seul sel qui à ma connaissance fait une "différence" c'est la fleur de sel, qui sont des cristaux en forme de pyramide vide, et ca croustille pas pareil. Mais vu que ca coûte un bras, non. Les US-iens jurent par le sel kosher qui est plus fin que le sel normal et se mélangerais mieux avec les autres ingrédients, j'ai pas testé.

[–] [email protected] 3 points 6 months ago (1 children)

Je préfère le gros sel gris a la fleur de sel. C'est moins classe mais plus goutu.

Le sel kosher c'est juste du gros sel sans additifs.

[–] [email protected] 2 points 6 months ago

Le gros sel c'est l'idéal pour cuire en croûte de sel. Je ne tenterai pas avec du sel fin.

[–] [email protected] 2 points 6 months ago

Merci, j'ai pris le sel iodé de base aussi, ça me semblait le seul intérêt réel