Normalerweise liegen Leitungen waagrecht direkt am oberen Rand der Wand unter der Decke, oder waagrecht unten direkt über der Fußleiste. Senkrecht liegen sie dann entsprechend nur ober/unterhalb von Steckdosen, Lichtschalter, etc. Der Rest sollte frei sein (aber könnte halt bspw. auch Gas-, Heizungs- oder Wasserleitungen enthalten).
ne Leitung angebort die kreuz und quer lief (Altbau yay)
Dann... organisier dir so ein Leitungssuchgerät. Mach dich an den Stellen damit vertraut, wo du weißt, dass dort Kabel liegen (bspw. Rund um Lichtschalter, Steckdosen,...) und prüfe dann die Stelle an der du den Nagel reinhauen willst. Wenn in der Wohnung die Kabel entgegen jeder Vorschrift und Vernunft wild quer durch die Gegend liegen, dann kannst du davon ausgehen, dass du immer wieder vor dem Problem stehen wirst und brauchst eine dauerhafte Lösung. Ich erwarte in dem Fall auch nicht dass es einen Leitungsplan gibt, der annähernd der Wahrheit entspricht.
Sofern in der Wohnung mal saniert wird, während du drin wohnst/Zugang hast und dabei was an Leitungen geändert wird, dokumentiere das mit Fotos, etc. um zukünftig eine Referenz zu haben.