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Les couilles. 10 façon de les cuisiner (epure-editions.com)
submitted 7 months ago by [email protected] to c/[email protected]
17 comments fedilink hide all child comments
 

Ça a débuté comme ça, pour rire, ou plutôt sérieusement mais sans se prendre au sérieux. Mes copines "cochonnettes", amatrices de bonne chère, d’abats, et de charcuteries cherchaient un sujet adéquat pour mon premier livre, les "couilles" sont apparues comme une évidence.

Les couilles ne sont guère abordées dans les livres de cuisine, pourtant elles firent les délices de la cuisine de cour sous Louis XV, furent un hors d’œuvre friand de la cuisine classique et bourgeoise au XIXe siècle, et l’un des mets canailles préférés des professionnels de la viande à la Villette, à la grande époque des Abattoirs.

Laëtitia Visse collecte auprès de cinq chefs des recettes qui les mettent en scène, et se penche à son tour sur ces abats tant négligés. Des recettes pour leur rendre hommage, qu’elle ne manquera pas de mettre à la carte de son restaurant "La Femme du boucher" qui ouvrira à Marseille à l'été 2020.

Quelqu'un a essayé ? :)

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[–] [email protected] 2 points 7 months ago (1 children)

lol non, ça marche pas comme ça. elle dit ce qu'elle veut. Je donne juste mon point de vue d'une manière générale (également à travers mes posts publiques),

Oui, tu la guide, non ? Ya bien eu des édits après ? :)

J'essaye de comprendre ce que tu essayes de dire, mais c'est une date qui était l'occasion de marquer le coup

C'est une référence à son post sur l'évènement du 8 mars dans le forum libre et feminisme = humainisme. Là où on avait clashé.

Ce que tu décris est exactement ce que j'ai écris : c'est un catalyseur. :)

Soyons lucide sur la situation, et ne soyons pas méprisant.

Méprisant ? Je comprends pas.

[–] [email protected] 4 points 7 months ago (1 children)

Oui, tu la guide, non ?

Non, je discute avec elle et je l'écoute. On échange des idées.

Méprisant ? Je comprends pas.

Par exemple dans cette même réponse où tu dis que je la guide, comme si elle avait besoin de moi, est une forme de mépris.

[–] [email protected] 1 points 7 months ago (1 children)

@Syl @[email protected] Désolé si tu vois cela comme du mépris.

Je constate que tu as eu une influence positive. ça se voit, se ressent et depuis c'est beaucoup plus apaisé.

Le mot guide n'est pas négatif et n'exclut pas des moments d'échanges et reflexions entre les 2 parties.

C'est un joli mot.

[–] [email protected] 2 points 7 months ago

et c'est bien pour ça qu'on discute, on peut essayer d'avoir une influence positive avec ce qu'on partage, que ça soit via articles ou commentaires 🙂

c'est également pour cela que j'ai répondu à ton post.