Eu gosto, mas acompanho muito os palpites do r/privacy, r/privacyguides e o próprio privacyguides.org, e o consenso lá é algo do tipo:
"É mais seguro remover o Google Suite e o bloatware com um software que faz isso (esqueci o nome agora) do que instalar uma custom ROM que você não tem confiança sob como agem."
Se não me engano, as únicas ROMs recomendadas são Graphene e DivestOS, ROMs quase que estritamente feita para os Google Pixels, que não costumam aparecer no mercado brasileiro - além de serem caros.
Particularmente, eu sigo o conselho e mantenho meu Zenfone 6 como veio de fábrica, mas removi todos os bloatwares e coisas pertencentes ao Google.